@      舌尖纪|做一颗令人喜悦的毛豆

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舌尖纪|做一颗令人喜悦的毛豆

原标题:舌尖纪|做一颗令人喜悦的毛豆

四季轮回,舌尖上的味道也在不息迂回,这不,衣衫渐薄之际,又到了吃毛豆的季节。

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记得以前玩过一个无限挤毛豆的减压幼物,一个三颗毛豆的PVC塑料玩具,仿真一个平常毛豆的表形和触感,一挤豆荚,毛豆就会探出个“幼脑袋”,手放开,毛豆又会缩回往,这个幼玩意能够一挤再挤,相等风趣。往往玩时,能够无限次放松情感,笑在其中。发明这可喜欢幼玩意的家伙,吾想肯定是个喜欢极了毛豆的吃货。

(来自网络图片)

于吾望来,这个青绿色的幼豆儿,不光仅是可喜欢,照样个令人喜悦的幼食物。譬如,最先,剪毛豆就是相等风趣的活儿。

一大早,从菜市场买回连荚的毛豆,连荚的毛豆才是稀奇的毛豆,嫩绿嫩绿的,青葱可喜欢。回到家找个位置把它一切放开,用剪刀挑首一颗,剪往头尾的两端尖角(减失踪两端是为了让毛豆更添入味)。剪毛豆的过程中,脑袋能够十足放空,吾喜欢边听音笑边剪,只沉浸在这剪的微弱事务中,浅易重复但不觉得累,逆而觉得这活干首来专门有“兴趣”。

毛豆的做法也不复杂。吾最喜欢的是凉拌毛豆。

将剪失踪两头的毛豆仔细冲洗清洁,置于一个稍大的碗中,添入适量盐,用手搓揉后静置一刻钟。将锅中放入冷水,以没过毛豆为宜,滴几滴油,将带盐的毛豆倒入锅中盖上锅盖大火煮,煮开后不息5分钟,关火掏出锅中毛豆,用凉水过一下。同时准备一个调味碗,碗中放入蒜末、姜末、葱末及剪碎的干红椒。锅内注少许油,新闻中心下花椒幼火爆香后捞出扔失踪,将花椒油不息添炎,将滚油入调味碗中,拌匀,添入适量盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后,将同化调味汁倒入冷却的毛豆中,掂匀即可。

如许出来的毛豆色香味俱全,尤其香辣之味经由过程两端细孔一切排泄到了毛豆中。放进嘴里,轻轻一挤,毛豆就出来了,先有着一股浓重的香香辣辣的味道,让人相等爽利。但仔细一咬,唇齿之间又是清甜之感,那是毛豆自己自带的草本清香,吃首来越发清爽宜人,于是间,一颗毛豆接着一颗毛豆,益吃得停不下来。据说,毛豆是纤维含量相等雄厚的幼食物,对人体有很大的益处。于是,已足口舌之余勿用不安长肥。此等食物,果真是心头益。

在夏天薄暮的微风中,来上一盘凉拌毛豆,咂上一口幼啤酒,再佐以其它幼菜,望阳世烟火,听世语嘈杂,人生的笑趣不就在此么?

不论添入众少佐料,都只是为了衬托那一颗青绿色幼豆的本真清香,望着可喜欢,吃首有料,就连前续做事也是风趣的,如许的毛豆,不论是从表貌到内涵,从口舌至身心都是让人喜悦的,如何让人不喜欢,吃首来辛酸笑呢?

余凌曲 中国(深圳)开发研究院金融与现代产业研究所副所长

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